法式長棍麵包的烘焙技術 好書推薦













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  • 譯者：曾鑠惠
  • 出版社：台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期：2009/10/20
    • 博客來網路書店
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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商品訊息功能:

外表酥脆、內部柔軟濕潤的法式長棍麵包，不管是單吃或搭配料理均相當適合。本書即以法式長棍麵包為主角，羅列日本人氣麵包店的35款法式長棍麵包，包括麵粉的選用、配方的比例、攪拌的程度、烘烤的溫度等等，詳細地介紹從準備、攪拌、發酵、成形、到烘烤的每一個步驟和流程，內容詳盡實用，可說是一本法式長棍麵包烘焙技術的集大成之作，亦是專業麵包師傅不可或缺的教科書。

本書特色

介紹日本人氣麵包店的各種法式長棍麵包，從材料的選擇、配方的比例、攪拌＆烘烤的技巧做一詳盡介紹，是專業麵包師傅必備的食譜。













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  • 譯者：曾鑠惠
  • 出版社：台灣東販

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  • 出版日期：2009/10/20
  • 語言：繁體中文


法式長棍麵包的烘焙技術



















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內容來自YAHOO新聞

英人掀哈台潮 最愛墾丁沙灘、台南古都

去年有13萬英國人來台灣觀光旅遊，英國人現在很哈台，原來是因為英國人覺得台灣有豐富的生態環境，還有墾丁的沙灘與台南的文化氣息，都讓英國人著迷。

台灣美食小吃征服全球觀光客，根據一項全球旅遊搜尋引擎的調查，最想來台灣旅遊的第一名是香港人，接著是日本、南韓、新加坡，而英國首度入榜，擠進第五名，顯示台灣魅力已經衝出亞州，延伸到歐洲。對英國人來說，台灣魅力可不只美食而已，英國賞鳥風氣盛行，台灣生態資源豐富常常有英國人組團來台賞鳥，台灣的高山和海灘都讓英國人著迷，根據統計，10年前英國人來台觀光比例大約是20%，10年來成長到超過35%，光是在2014年就有大約13萬英國人造訪台灣，而且還有成長趨勢。

其中可以浮潛探索海洋生態、珊瑚礁美景，還有刺激水上活動，讓墾丁曾被英國人讚美擁有全世界最棒的沙灘，對於喜愛海灘和棕櫚樹的英國人來說，墾丁魅力難以抵擋。至於一大早就被美食香氣喚醒味蕾的台南古都，保留歷史風貌，漫步在老街裡，也能享受悠閒舒適感，是一個飽含文化深度的城市，也讓英國人忍不住推薦，迫不及待來台一探究竟。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/英人掀哈台潮-最愛墾丁沙灘-台南古都-060707400.html













法式長棍麵包的烘焙技術



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